なみえ焼そばの作り方 (2013.07.22)

なみえ焼そばの作り方

ウェブ上を探したのですが、見当たらなかったので紹介します。

材料(2人前)
「山岸一雄」監修 つけ麺専用中華麺 2玉 (太麺ならなんでも可)
・もやし 200g
・豚バラ肉 100g
ブルドック うまソース 大さじ4
・ラード 大さじ2 (無い場合はサラダ油でも可)
・一味唐辛子 少々

①中華麺ともやしを3分茹でます。
後で炒めるので茹ですぎ注意です。

②茹でた麺をざるにあけます。
なお、もやしは茹でずに炒めてもよいです。

③ラードをフライパンに溶かします。

④豚バラ肉を色が変わるまで炒めます。

⑤ざるにあけてお湯を切った麺ともやしを加えます。
そして、ソースを追加して軽く炒めます。

⑥皿に盛って一味唐辛子をかけます。
(辛いの苦手な人はいらないかも)

か・ん・せ・い!


なお、お好みで、ニンニク(おススメ)、七味、マヨ、ラー油、
等を入れるとグッド!
蒸し麺よりもコシがあるので、固め好きな方にお勧めです。

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tag : なみえ焼そばの作り方

らーめんの当たり年 (2008.12.30)

本日、本室の更新はお休みしました。

さて、タイトルにもあるように今年はらーめんの当たり年だった。
本年No.1「メン屋ちっきん」をはじめ、

つけ麺の良店「基玄」「中華そば 旋」が開店した。
「基玄」は豚骨魚介系で麺の上に魚粉が乗る最近流行のタイプのつけ麺が食べられる。
「中華そば 旋」も豚骨魚介系で、こってりしているがしつこくはない。
いずれもボリュームが多く、下手に大盛りにすると完食出来ないので、
注意が必要だ。

そして本日おそらく本年最後になるらーめん屋を訪問した。
名前は「麺屋じん」
これが意外にも大当たりだった。
食したのは赤玉らーめんとつけ麺だ。
いずれも味のバランスが素晴らしい

赤玉らーめんはこってりしていて、しつこくない
コクがあるのに油っぽくないので、ぐいぐい食べられる。
つけ麺は甘口。
こちらもコクがあるのに油っぽくないので、ぐいぐい食べられる。
豚骨醤油ベースとの話だが、むしろ味噌っぽい風味がある。
焼肉のタレに近いような印象だ。
微妙な香ばしさに食が進む。
ついつい替え玉をして満腹感を堪能した。

今年はらーめん的に実に良い年だった。
来年も良いらーめんに出会えることを願う


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らーめん三昧 (2008.11.30)

先週から今週にかけて、気になっていたラーメン屋にでかけた。
※本ブログは弁理士メインだが、記録がてららーめんについても紹介したいと思う。

1軒目は、えんや
塩ラーメンの専門店で、塩ベースのつけ麺を初めて食した。
割といける・・・だが、物足りなさが残るので、つけ麺としてはイマイチか
らーめん自体は、あの名店ぜんやよりも好みな感じ。
でも、また来たいとは思わない程度・・・無念

2軒目は、波華
こちらは、つけ麺とらーめんのみのシンプルなメニュー。
やはり、つけ麺を食するが・・・良くも悪くも普通。
こちらも、また来たいとは思わない程度・・・無念

3軒目は、今年出来立てのメン屋ちっきん
近年話題の鳥白湯スープ系の味。
鳥白湯は、一度長野県で食したことがあるが、やはり・・・美味い!!
また、鳥白湯スープ+味噌のちっきん味噌も食したが、
こちらも、味噌らーめんNo.1を数年ぶりに更新させるほどの美味さ。
ちなみに、これまでのNo.1は、名店純連である。


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